Técnicas de alta gastronomia

Técnicas de alta gastronomia que você pode aprender em casa (e provavelmente vai acabar impressionando alguém!)

Chef Eric Thomas apresenta nove tipos de receitas para te inspirar!

Faça uma degustação do conteúdo disponível gratuitamente: #Frango na Lata

Ao longo das 9 vídeo-aulas, você aprenderá os segredos de preparar essas deliciosas receitas:

• 1. Frango na Lata: nessa receita top, até o frango se permitiu tomar uma cervejinha! Confira essa dica para preparar o melhor frango da sua vida!

• 2. Truta Defumada: para você que ama um defumado!!! A proteína escolhida foi um peixe fresco muito saboroso, a Truta Defumada. Se liga nessa técnica, que você pode replicá-la em vários momentos dentro da sua cozinha!

• 3. Papelote Vegetariano: se a ideia é praticidade e velocidade, essa é a receita! Com algumas sobras esquecidas na geladeira dá pra fazer essa e outras tantas delícias, sem se falar ainda na economia e sustentabilidade. Essa é a minha versão do papelote. São inúmeras combinações, crie você a sua também!

• 4. Espaguete Express: a ideia desta receita é praticidade, velocidade e criatividade! Fiz a receita tradicional, mas em casa vocês podem acrescentar as suas sugestões como azeitona, ervas, molhos... Confira!

• 5. Salmão no Cedro: o salmão definitivamente caiu no gosto do brasileiro, hoje, são tantas receitas que fica difícil escolher a nossa preferida. Pensando nisso, quis inovar. A ideia era defumar esse delicioso peixe de forma inusitada. Depois de alguns testes fiquei impressionado com o sabor e aroma que o cedro trouxe para a receita. Atualmente esse prato é um dos mais pedidos no restaurante Tantra, onde também sou chef.

• 6. Iogurte de Baunilha: para quem acompanha minhas criações e adora cozinhar, neste vídeo ensino uma receitinha para o dia a dia, sendo uma ótima opção para o café da manhã, lanche da tarde, pré treino e até como sobremesa. O iogurte é fácil de fazer e uma excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde. Assista e confira!

• 7. Manteiga mágica de ervas: para quem quer deixar os pratos um pouco mais saborosos antes de servir, segue uma dica fácil, rápida e bem interessante para surpreender na cozinha. Meu amigo Luis foi de aprendiz a "grand chef de cuisine" em poucos minutos. A manteiga de ervas pode ser utilizada em infinitas receitas, assista ao vídeo, aprenda e use a imaginação! Tente você também.

• 8. Como preparar Salmão Curado + Sal grosso aromatizado: como todo brasileiro adora churrasco, esse vídeo é para os apreciadores dessa iguaria nacional. Sal grosso aromatizado com um toque especial do chef Eric Thomas, é uma ótima opção para utilizar em casa ou até mesmo presentar alguém. É bem simples de preparar! E para seu churrasco ficar muito mais apetitoso, a sugestão de entrada é um “salmão curado”. Será preciso apenas uma generosa posta de salmão e alguns temperos especiais. A carne fica perfeita, terna e saborosa, todos vão adorar e você irá se surpreender com o resultado.

• 9. Sous Vide Fácil (Sous Vide = cozinhando a vácuo): hoje é dia de apresentar a minha versão dessa técnica francesa que a cada dia ganha mais adeptos.  Nesse preparo vamos deixar o salmão e uma porção de temperos e ervas dentro de um saco plástico de modo que o sabor e umidade do prato não sejam impactados pelo calor do fogo. Dá uma olhada e veja que simples fazer uma receita de um verdadeiro chef de cuisine!

Venha conferir os conteúdos!

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